Bún thang lươn, canh cá rô đồng – Hương vị Phố Hiến

Bún thang lươn, canh cá rô đồng – món ăn mang đậm hương vị của đồng quê Hưng Yên không kén người ăn, thích hợp với mọi đối tượng và là thức quà sáng thân thiết của nhiều người.

Hưng Yên nổi không chỉ nổi tiếng với nhãn lồng, giống gà Đông Tảo,…mà còn nổi tiếng với nhiều món ăn đặc trưng như: bún thang lươn, bánh dày làng Gàu,  canh cá rô đồng, bánh tẻ, tương bần,…Với những người Hưng Yên xa xứ, mùi vị của hương sen, nhãn lồng và bún thang lươn, canh cá rô đồng thực sự là nỗi nhớ mong, là nét đặc trưng không thể phai mờ của quê hương.

 Bún thang lươn- hương vị Phố Hiến

Nhắc đến phố Hiến – Hưng Yên không thể không nhắc đến bún thang lươn. Khác với hương vị bún thang Hà Nội, bún thang lươn Hưng Yên mang hương vị độc đáo, lạ miệng khó quên.

Bát bún được trình bày như một thang thuốc bổ với vị ngon ngọt từ cua đồng ninh nguyên con cùng xương ống. Ngoài lươn, tô bún còn có nhiều thành phần giống như bún thang bao gồm giò lụa, trứng…nên được gọi là bún thang lươn.

Bún thang Hưng yên có vị béo ngậy của thịt lươn và thịt mỡ. Để có một bán bún thang lươn ngon, lươn phải chọn lươn tươi, ngon, thui qua rồi mới mổ,  cách làm này khiến lươn không bị mất máu thịt ngọt và ngon hơn. Giò phải giòn không hàn the; trứng phải tráng thật khéo, thật mỏng để gặp nước cũng không bị nát mà phải dai. Ngoài ra, bún thang lươn còn có thịt lợn luộc thái chỉ, có quán cầu kì hơn đem thịt đi chiên giòn, cắn vào thơm bùi ngon miệng. Cùng với chút mắm tôm bún thang lươn Hưng Yên thực sự đem lại cho thực khách hương vị khó quên.

Khi thực khách gọi món, người bán hàng mới bắt đầu trần bún, đổ lươn, thêm gia giảm rồi chan nước dùng. Nước dùng được nấu theo bí quyết riêng của từng nhà hàng để các thực khách có món bún thang nóng hổi để thưởng thức.

Nếu bún thang Hà Nội không dùng kèm rau sống bởi rau sống làm bát bún chóng nguội thì bún thang Hưng Yên nhất định phải có rau sống đi kèm mới đúng vị và đúng chất. Rau sống sẽ làm giảm độ béo ngậy của lươn và thịt mỡ để bát bún trở nên ngon miệng, đậm vị hơn.

Canh cá rô đồng – Hương vị đồng quê Hưng Yên

Bên cạnh bún thang lươn, canh cá rô đồng cũng là món ăn đậm chất đồng quê Hưng Yên. Canh cá rô Hưng Yên được ăn cùng rau cải trần. Những con cá rô nhỏ được tỉ mỉ chế biến, gỡ xương từng con, lọc sạch sẽ, tẩm ướp gia vị. Sau đó, phần cá đã được gỡ xương vào chao dầu cho thịt cá săn lại và có màu vàng óng ánh đẹp mắt.Với cách chế biến kì công, món canh cá rô đồng Hưng Yên nổi tiếng bởi vị ngon ngọt, đậm đà.

Canh cá rô được ăn cùng bánh đa, bánh đa được chan ngập nước dùng được nấu bằng cá rô. Bát canh có màu hơi sẫm, sóng sánh với những hạt trứng cá vàng ươm, thơm ngon. Đậu phụ rán là món ăn kèm không thể thiếu của món ăn này. Đậu phụ rán giòn, ăn kèm bát canh cá nóng hổi với vị hăng nồng của rau cải thực sự khiến cho người thưởng thức không thể quên được hương vị đậm đà đó.

Một lần đến với Hưng Yên, thưởng thức hương sen, nhãn lồng, bún thang lươn, canh cá rô,… chắc hẳn không ai có thể quên. “Thứ nhất Kinh Kì, thứ nhì Phố Hiến”, không phải tự nhiên mà Hưng Yên được đánh giá cao từ thời phong kiến, với những nét văn hóa đặc sắc, riêng biệt, Hưng Yên ngày nay vẫn đang chuyển mình, ngày càng phát triển về mọi mặt. Đến với Hưng Yên để cảm nhận về con người và văn hóa nơi đây.

 Để biết thêm thông tin về các vấn đề liên quan, vui lòng liên hệ hotline 0936 602 399!

Hotline: 0936 602 399

Địa chỉ: Số 16 ngách 1 ngõ 898 đường Láng, Hà Nội.

tinthoidai.com mang đến cho bạn những thông tin mới nhất về đời sống, văn hóa, xã hội, thời trang và ẩm thực. Đến với tinthoidai.com bạn sẽ được cập nhật những thông tin mới nhất khác liên quan đến mọi mặt về đời sống xã hội.