Những đặc sản không thể không thưởng thức khi đến Tây Bắc

0
350

 

Miền núi phía Bắc nước ta không chỉ có phong cảnh đẹp khi đến đây bạn được thả hồn mình giữa núi rừng ngập trắng hoa ban, để thấm thía cái rét ngọt của gió mùa về chốn vùng cao sương phủ, mà đến đây bạn còn được thưởng thức rất nhiều món ngon đậm chất núi rừng hiếm nơi nào có được. Chính cái bếp lửa ấy đã đưa hết cái nét riêng của miền Tây Bắc lắng đọng cả vào những món ăn. Và có một thực khách đã say. Say thịt, say rượu, say cả tình người ấm áp nơi đây .Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn những món ăn được gọi là đặc sản vùng núi phía Bắc, các bạn nếu có dịp đi chơi vùng Tây Bắc mà không bị gò bó về thời gian có thể thư thả thưởng thức các món ngon của người dân bản địa nơi đây.

Thịt khô gác bếp

 

Thịt kho gác bếp - món ăn nổi tiếng của núi rừng Tây Bắc
Thịt kho gác bếp – món ăn nổi tiếng của núi rừng Tây Bắc

Đặc sản thịt khô là món ăn nổi tiếng nhất nhì của người dân Tây Bắc từ thịt trâu, thịt bò đến thịt lợn khô đều vô cùng thơm ngon. Điều thú vị nhất là thịt khô ở đây không phải loại thịt xé sợi thường thấy ở miền xuôi mà là loại nguyên miếng, nướng khô, đẫm vị. Những miếng thịt tươi ngon nhất được chọn lựa rồi tẩm ướp gia vị, treo lên gác bếp, hong khô bằng than hồng của củi rừng và khói bếp tạo nên cái hương vị rất đặc trưng cho loại thịt khô vùng này. Mỗi miếng thịt là sự hòa quyện của vị thơm thơm của mắc khén, cay nồng của ớt gừng và thoang thoảng hương khói bếp không thể lẫn được.

Lạp xưởng gác bếp

 

Lạp xưởng gác bếp - hương vị khó quên của Tây Bắc
Lạp xưởng gác bếp – hương vị khó quên của Tây Bắc

Người dân ở đây đem làm sạch lòng non, rửa qua với rượu rồi nhồi thịt băm nhuyễn cùng với gia vị vào cho căng, buộc thành từng đoạn rồi treo lên gác bếp. Cứ để như thế, lạp xưởng có thể để ăn dần cả năm mà không hỏng. Khi ăn, lạp xưởng có vị béo ngậy, thơm mùi mắc khén, lá rừng và thoang thoảng hương rượu làm say lòng người thưởng thức thứ đặc sản Tây Bắc này.

Xôi tím

 

Xôi tím - món ăn đặc trưng của người dân rừng núi phía Bắc
Xôi tím – món ăn đặc trưng của người dân rừng núi phía Bắc

Tuy có màu hồng thắm nhưng loại xôi này được người dân quen gọi là xôi tím. Món ăn được nấu từ những hạt gạo nếp thơm dẻo, hạt to đều không lẫn các hạt gạo nát. Màu sắc của xôi được tạo hoàn toàn bằng nguyên liệu tự nhiên, đó là loại cây có tên là khẩu cắm. Theo nhiều người cho biết, loài cây này có tác dụng chữa các bệnh về đường ruột và rất tốt cho sức khỏe.

Cá bống vùi tro

 

Thưởng thức hương vị béo ngậy của cá bống vùi tro
Thưởng thức hương vị béo ngậy của cá bống vùi tro

Cá bống thường người dân nơi đây bắt được  ở các sông suối nên không to lắm và được chế biến rất công phu. Cá được ướp với rất nhiều gia vị sau khi làm sạch như: gừng, tiêu, sả, ớt… rồi bọc trong lá dong, vùi trong tro. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy nhưng không ngán của cá. Bên cạnh đó là mùi thơm nhẹ của lá dong đem lại cảm giác lạ miệng cho du khách.

Lợn “cắp nách”

 

Lợn "cắp nách" nét đặc sắc chỉ có ở vùng cao
Lợn “cắp nách” nét đặc sắc chỉ có ở vùng cao

Lợn cắp nách chỉ có ở vùng cao. Nơi đây, người ta thường thả các con lợn mới sinh vào trong rừng để chúng tự sinh sống và  tự kiếm thức ăn. Vì vậy thịt của chú lợn này rất ngon, chẳng khác nào thịt lợn rừng.  Giống lợn này chỉ nặng khoảng từ 10 – 15 kg/ con, con lớn nhất cũng chỉ đạt khoảng 20 kg, chính vì vậy, món ăn được chế biến từ lợn “cắp nách” hầu như không có mỡ, ăn rất ngon và thơm đậm đà.

Cơm lam Bắc Mê

 

Cơm lam Bắc Mê
Cơm lam Bắc Mê

Đây là một đặc sản của dân tộc Tày vùng Bắc Mê đã được nhiều người biết đến. Có thể nói cơm lam là một món ăn đặc sản của vùng Tây Bắc nói riêng và của Việt Nam nói chung. Khi thưởng thức, cơm lam có mùi thơm phức quyện cùng lá chuối và ống nướng. Loại cơm này có thể ăn  không hay chấm với muối mè hoặc ăn cùng cá nướng béo ngậy. Có lẽ món cơm lam không ai là không biết đến và được cả các du khách nước ngoài rất yêu thích. Cơm lam được nấu theo một cách đặc biệt đó là nấu cơm trong ống tre hay ống nứa. Cơm khi chín rất thơm, dẻo và ngọt do có thấm nước của ống nữa tiết ra.

Kể sao hết những đặc sản Tây Bắc, chỉ có đến tận nơi, thử tận tay, nhìn tận mắt, mới hiểu thấu nét ẩm thực vùng cao phong phú và khác lạ đến nhường nào. Hãy đến với Tây Bắc một lần để trải nghiệm cuộc sống nơi đây cũng như thưởng thức những món đặc sản đặc sắc của vùng đất này!

Để biết thêm thông tin về các vấn đề liên quan, vui lòng liên hệ hotline 0936 602 399!

Hotline: 0936 602 399

Địa chỉ: Số 16 ngách 1 ngõ 898 đường Láng, Hà Nội.

tinthoidai.com mang đến cho bạn những thông tin mới nhất về đời sống, văn hóa, xã hội, thời trang và ẩm thực. Đến với tinthoidai.com bạn sẽ được cập nhật những thông tin mới nhất khác liên quan đến mọi mặt về đời sống xã hội.

 

 

 

 

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here